Le village de Giffaumont est situé au Sud-Est de Saint Remy en Bouzemont, entouré de petits monts au bord de la rivière Droye. Arrondissement de Vitry le François, dans le canton de Saint-Remy en Bouzemont.

Rue de Montier-en-Der
La terre et la seigneurie furent données en 1173 par Henri 1er dit le Libéral, comte de Champagne, aux chapitre et chanoines de Saint-Etienne de Troyes, qui sont ainsi devenus décimateurs : ils payaient 550 livres au curé, lequel recevait en outre la moitié des menues dîmes. Cette donation fut confirmée par Thibault, fils de Henri, en 1199, et approuvée par Charles VII à Champigny en 1448.
Sur un plateau situé à 1 km au Sud-Est de Giffaumont et appelé le Haut-Viau (Haute-Vue), on remarque un amas de terre fait de main d'homme; c'est dit-on, le lieu où campaient François 1er et son armée, en 1540, par l'invasion de l'armée de Charles Quint, qui se trouvait dans les plaines de Troyes; il y gagna une bataille qui amena la paix, aussi la plaine porte-elle le nom de Gagnage-de-la-Paix.

Il obtint en 1548, des lettres royales pour l'établissement de deux foires annuelles, qui avaient lieu à l'exclusion de toutes les autres, à 16 km à la ronde.
Giffaumont vit naître, le 24 octobre 1764, le baron Étienne Nicolas Lefol, général de division qui mourut le 5 septembre 1840 à Vitry-le-François. Son nom est l'un de ceux qui sont inscrits sur l'Arc de Triomphe à Paris.
En 1902, le Service Géographique de l'Armée fit ériger une tour de 14 mètres de hauteur. Cette tour permit d'effectuer des visées de triangulation au dessus des arbres. Elle fut nommée "Tour Militaire" ou "Signal Géodésique".

Rue de Vitry
Une partie du territoire de Giffaumont disparaitra à la fin des années 1960, la construction d'un réservoir d'eau dont l'objectif sera de réguler les crues de la Marne et de la Seine, entrainera aussi la disparition des villages de Champaubert, Nuisement, et Chantecoq. La commune perdra huit fermes, et trois autres fermes cesseront leur activité faute de terre. La grange des Machelignots sera démontée, puis reconstruite sur la nouvelle commune Ste Marie du Lac.
Le 1er janvier 1971 (J.O. 9.01.1971), le nom de la commune deviendra Giffaumont- Champaubert. Le réservoir sera inauguré en 1974, son nom : Lac du Der-Chantecoq.